Seu perfil de sabor único é obtido a partir do malte de cevada, que é primeiro defumado a frio em fogos de turfa, com apenas um punhado de destilarias. O grão é então seco nos mesmos fogos e jogado na maltaria de frente para o mar. Passa os próximos 10 anos em barris ex-Bourbon. Criando um uísque encorpado de 10 anos, com sabor forte de fumaça, notas de algas marinhas salgadas e uma doçura persistente.​