O violão NC3, também conhecido como Cadiz, existe desde os anos 70, e sempre carregou com méritos a missão de ser o porta-estandarte da Giannini no que diz respeito a instrumento clássico de nível profissional. Revitalizado, porém com suas características mais marcantes de construção e sonoridade preservadas, o NC3 retorna ao mercado pronto para tornar-se novamente referência de qualidade musical, e assim demonstrar às novas gerações a razão de a Giannini possuir tanta tradição. O NC3 possui tampo de Pinho Abeto Engelmann maciço, que é uma madeira muito visada para a construção de tampos de violão pela sua incrível ressonância, com um conteúdo harmônico forte, proporcionando um timbre morno e suave que se adapta muito bem para músicas com dinâmicas de palhetada ou dedilhados. Seu braço é feito em Cedro e seu corpo, além de seu cavalete e escala, são feitos em Pau-Ferro.