O Vinho Tinto Seco Pacheca Reserva Vinhas Velhas 2014 é uma verdadeira obra de arte vinícola que personifica a excelência da tradição de Portugal. Originado das vinhas mais antigas e bem cuidadas, bem como do clima distinto da região, este vinho tinto reflete a paixão pela vinificação de alta qualidade e a autenticidade do terroir. O ano vitícola de 2014 caracterizou-se por ser um ano atípico em termos climáticos. Destacou-se pela ocorrência de grandes períodos de chuva, especialmente em janeiro, fevereiro, julho e setembro, e grande instabilidade climática no período de verão com trovoadas ocorrendo durante os meses de junho e julho. Como consequência da evolução das condições climáticas, os controlos de maturação das uvas realizados até ao início de Setembro indicaram uma progressão de cerca de duas semanas na fenologia da vinha com uvas apresentando bons níveis de açúcar, acidez e compostos fenólicos que levaram a início precoce da colheita. A Quinta da Pacheca iniciou a vindima no dia 3 de setembro. Em meados de setembro iniciou-se um novo período de chuvas intensas que durou até outubro. Após criteriosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para arcas de 25 kg e enviadas para o centro de vinificação onde foram totalmente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias em tanques tradicionais de pedra granítica de 7 toneladas com pisa a pé e remontagens suaves para lixiviação de manta e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi trasfegado para barricas novas e de 2o ano de carvalho francês onde ocorreu a fermentação maloláctica e estagiou cerca de 18 meses. Com a safra de 2014, este vinho traz consigo a maturidade e complexidade das uvas provenientes de vinhas de idade avançada. Sua cor vermelho-rubi profunda e intensa é um prelúdio das ricas camadas de aromas que aguardam. Os aromas que se desprendem da taça são uma harmoniosa sinfonia de frutas escuras maduras, como ameixas e amoras, entrelaçadas com notas sofisticadas de especiarias como pimenta preta, e uma pitada sutil de tabaco. Este buquê aromático promete uma experiência sensorial profundamente envolvente. Ao paladar, revela-se um vinho tinto de estrutura sólida e taninos maduros. Os sabores frutados evoluem harmoniosamente, destacando nuances de cerejas pretas e figos, que trazem uma riqueza e profundidade inigualáveis. O envelhecimento em barris de carvalho confere complexidade ao perfil de sabor, adicionando camadas de baunilha e toques sutis de madeira. O final é prolongado e gratificante, deixando um rastro persistente de frutas escuras e uma sensação de calor reconfortante na boca. Personifica a dedicação à qualidade e à tradição profundamente enraizada na produção vinícola. Sua versatilidade faz dele um parceiro versátil para uma variedade de pratos, desde carnes grelhadas até pratos de caça e queijos envelhecidos. Ao apreciar o Pacheca Reserva Vinhas Velhas 2014, você está explorando a autenticidade e a riqueza dos vinhos envelhecidos de Portugal, celebrando a harmonia especial entre a natureza e a habilidade humana na criação de vinhos excepcionais. Cada gole é uma oportunidade de saborear o terroir de maneira refinada e memorável, capturando a essência das vinhas portuguesas e a herança vinícola que elas representam. Premiação: 91/100 Wine Entusiast • Marca: Pacheca Vinhas Velhas • Região: Douro DOC • Tipo: Tinto • Classificação: Seco • Volume: 750ml • Teor alcoólico: 14% • País de origem: Portugal • Vinícola: Quinta da Pacheca • Tipo de uva: Uvas das vinhas mais antigas da Quinta da Pacheca, instaladas em meados da década de 50. Nessa altura, as vinhas eram plantadas aleatoriamente nas parcelas e as castas eram igualmente misturadas de forma natural. Procuramos ainda manter esta tradição nestas vinhas velhas, pois resultam em vinhos de boa complexidade aromática e estrutura. • Ano da safra: 2014 • Tipo de fechamento: Rolha • Coloração: Rubi definido e límpido • Notas gustativa: Na boca é muito equilibrado com taninos presentes e madeira bem integrada, final longo e persistente. • Notas olfativas: Boa intensidade aromática, muito complexo com elegantes notas de chocolate e fruta preta, como mirtilo e amora. • Harmonização: Carne bovina, churrasco e queijos curados • Temperatura de serviço: 16°C - 18°C