RÉGIA COLHEITA SELECTION BARRICAS Tinto DENOMINAÇÃO: Alentejo DOC CASTAS: Alicante Bouschet, Aragonez e Touriga Nacional VINIFICAÇÃO: Após uma seleção das melhores parcelas dos nossos associados, as uvas são vindimadas manualmente e imediatamente desengaçadas e esmagadas. A fermentação ocorre em lagares e cubas de inox com controlo de temperatura, durante este período é feita a maceração ou curtimenta, de modo a haver uma maior extração de cor e taninos. A curtimenta dura cerca de 12 dias. Durante este período o vinho é submetido a provas regulares. ESTÁGIO: Concluída a fermentação malolática, o vinho estagiou durante 18 meses em barricas novas de carvalho Francês. Após engarrafamento, repousou em garrafa na nossa cave um mínimo de 9 meses até se iniciar a comercialização. CONSUMO: Este vinho poderá ser consumido nos primeiros anos, ou se preferir, poderá deixá-lo estagiar 8 a 15 anos. GASTRONOMIA : Acompanha bem pratos de caça, carnes vermelhas e pratos típicos da região como o assado de borrego, queijos de cura e enchidos de porco preto. ANÁLISES: Grau alcoólico: 15% vol. Acidez total: 5,6 g/l pH: 3.46 Açúcares redutores: 1.2 g/l