Vinho Tinto Miolo Reserva Pinot Noir 750MlRegião: campanha gaúcha/rsSolo: arenoargiloso de topografia planaClima: quente e subúmidoVariedade(s): pinot noirColheita: manual e seletiva Vinificação- seleção dos cachos em mesa selecionadora;- desengace total, sem esmagamento;- enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;- maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias, com um pigeage diário;- fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 20 a 22°c, com mais pigeage do que remontagem;- logo terminada a fermentação alcoólica, descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;- fermentação malolática espontânea e completa;- parte do lote estagia em aço e a outra parte minoritária amadurece em barricas de carvalho francês por 5 meses. Análise sensorialVisão: apresenta uma intensidade de cor média, com tonalidades de vermelho-rubi e reflexos âmbar.Olfato: boa intensidade, bastante delicado e fino; descritores: café, caramelo, chocolate, coco queimado, ameixa seca, morango, pinhão, fruta-do-conde.Gosto: apresenta inicialmente uma sensação agradável e aveludada na boca. Num segundo momento, aparecem taninos delicados e equilibrados, deixando uma longa sensação de "fineza". Serviço e harmonizaçãoServiço: a temperatura ideal de consumo é de 16°c.Harmonização: acompanha carnes brancas no condimento e carnes grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos mais leves, arroz de galinha, capeletti, polenta e fortaia, tortéi, pizzas, tortas salgadas e queijos macios e não aromáticosVinho tinto miolo reserva pinot noir 750ml Graduação alcoólica: 12,5%