O Valle do Uco fica a cerca de 80 Km do centro de Mendoza, e é a região produtora mais nova da província e também a mais famosa. Com um cenário de tirar o fôlego, é conhecida por sua elevada altitude. Gualtallary está no norte de Uco e é a mais elevada, chegando aos 1.600 metros de altitudes. Como consequencia o clima é mais frio e solo repleto de cascalhos cobertos com componentes calcários. Tipo Tinto Seco. Local Gualtallary no Valle do Uco - Mendoza. Altitude entre 1150 e 135 msnm. Uvas 60% Malbec e 40% Cabernet Franc Safra 2021. Teor Alcóolico 13,5%. Temperatura de serviço 16oC. Colheita Uvas cultivadas com práticas que buscam reipetar a natureza. Manual em caixas de 15 kg buscando balance de acidez na hora da colheita. Provenientes de distintos vinhedos em Gualtallary com diferentes altitudes e exposição solares. Vinificação Co-Fermentação das variedades de uvas em barricas e foudres de madeira. Fermentado com levedos indígenas. Envelhecimento O vinho foi envelhecido durante 18 meses em barricas e foudres entre 225 e 500 litros com diferente quantidade de usos. Para posteriormente ficar guardado 6 meses na garrafa. Característica Apresenta coloração vermelho rubi com reflexos violáceos, aroma limpo e intenso, trazendo muita concentração de fruta em plano. Traz também notas de amoras maduras, com uma mistura de ervas secas como tomilho, eucalipto e lavanda. Harmonização Bife na chapa, frango à milanesa, risoto de tomate seco, penne aos quatro queijos, pizzas de embutidos e queijos duros em geral. Michelini i Mufatto é a vinícola de Andrea Mufatto, Gerardo Michelini e Manuel Michelini. Uma empresa familiar com uma visão comum que se concentra em fazer vinhos com uma abordagem baseada no respeito, pureza e precisão aplicada a três terroirs: Valle de Uco na Argentina, Bierzo na Espanha e Maldonado no Uruguai. Mãe, pai e filho compartilham uma forma de interpretar um ambiente natural e seus frutos, que busca cuidadosamente a essência do caráter de cada geografia. Em todos os empreendimentos, o pontapé inicial é a busca por vinhedos com história e intenção; plantas com uma história que fazem parte do patrimônio de cada lugar, projetadas pelos ancestrais para as gerações futuras. A Michelini i Mufatto trabalha com vinhas que mostram o seu talento e as suas encruzilhadas, nas quais procuram descobrir a singularidade de cada terroir. Então, na elaboração as chaves são a observação, o respeito e a interpretação levando em conta a tradição do lugar.