Caymus Zinfandel Napa Valley Produtor: Caymus Vineyards Região: Califórnia País: Estados Unidos Tipo: Tinto Teor Alcoólico: 15,1 Vol Corpo: Encorpado De minúscula produção, o Zinfandel de Caymus é vendido apenas na própria vinícola e exportado para pouquíssimos países. O vinho é uma homenagem ao pai de Chuck Wagner, que era um fã da uva Zinfandel. Elaborado com uvas de vinhedos muito antigos, plantados na região de Santa Helena, o vinho é cortado com uma pequena parcela de Petit Sirah, que dá mais nervo e estrutura. Robusto, envolvente e repleto de notas de frutas maduras, é um tinto sedutor, que merece ser conhecido. Caymus Vineyards UVAS: Zinfandel (95%) e Petit Sirah (5%) VINHEDOS: Uvas provenientes de vinhedos próprios localizados em Santa Helena, Napa Valley. Vinhas com idade média de 40 anos. VINIFICAÇÃO: Fermentação tradicional em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. MATURAÇÃO: Maturado por 15 meses em barricas de carvalho francês. SUGESTÃO DE GUARDA: Mais de 10 anos SERVIÇO: Carnes em geral, queijos e massas. TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18 a 20°C