Ficha técnica: Doçura: 2 Tanino: 3 Acidez: 4 Frutado: 5 Descrição do sensorial: Olfato: Muito expressivo, com notas de vegetação rasteira, mirtilos, morangos e violetas Sabor: Profundo, com excelente fluidez e frescor Visual: Tons rubi delicados, característicos do varietal Uva: 100% Pinot Noir Safra: 2021 Potencial de guarda: 5 a 7 anos País: Argentina Região: Gualtallary, Vale de Uco, Mendoza Amadurecimento: 8 meses em barricas de carvalho Tipo: Tinto Teor alcoólico: 14% Tipo de fechamento: Rolha Produtor: Budeguer Serviço: 14°C e 16°C Classe: Secos Harmonização: Carnes de caça, aves nobres, pratos à base de cogumelos e queijos maduros Análise da nossa Sommelier O Vinho Tinto Budeguer Partida Limitada Pinot Noir GY 2021 surge de uma visão audaciosa, transformando um conceito inovador em realidade. Este varietal representa um dos maiores desafios recentes, resultante de um estudo meticuloso e uma clara definição deste vinho único. Produzido com 100% Pinot Noir, as uvas são cultivadas em Gualtallary, no Vale de Uco, Mendoza, Argentina. Por conseguinte, os solos franco arenosos com baixo teor de argila controlam o desenvolvimento das videiras, enquanto o clima fresco e a altitude proporcionam um pH e acidez naturalmente equilibrados. A fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço inoxidável com mínima intervenção. Posteriormente, este vinho tinto é transferido para barricas onde ocorre a fermentação malolática, resultando em complexidade e profundidade marcantes. Com um estágio de 8 meses, apresenta tons rubi delicados, típicos do Pinot Noir. No aroma, destaca-se a vegetação rasteira, mirtilos, morangos e violetas. No paladar, revela uma profundidade cativante, excelente fluidez e frescor, oferecendo uma experiência única. Este vinho, sem filtrar, tem uma produção limitada de apenas 1731 garrafas, ideal para momentos especiais. Além disso, harmoniza perfeitamente com pratos à base de carne de pato, salmão grelhado ou risoto de cogumelos, realçando os sabores e criando uma experiência gastronômica inesquecível. Paola Amaro - Especialista em Vinhos