Vinho Tinto Argentino Altar Uco Edad Moderna Cabernet Sauvignon O Altar Uco Edad Moderna Cabernet Sauvignon 2020 é um vinho tinto argentino da região de Uco Valley, produzido pela Bodega Altar Uco. Este vinho representa a combinação perfeita entre a tradição vitivinícola argentina e a modernidade da região de Uco Valley. As uvas Cabernet Sauvignon utilizadas na produção deste vinho são provenientes de vinhedos com mais de 30 anos, localizados em altitudes elevadas da região de Uco Valley, o que contribui para a sua complexidade e frescor. Região/País: Gualtallary, Tupungato (Valle de Uco) Mendonza / Argentina Produtor: Altar Uco Uva: 100% Cabernet Sauvignon Volume: 750ml Visual: Rubi intenso com reflexos violáceos. Olfato: Complexo e elegante, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, especiarias, chocolate, tabaco e toques minerais. Paladar: Encorpado e estruturado, com taninos polidos, notas de frutas vermelhas e negras maduras, especiarias, chocolate e um final persistente. Harmonização: Ideal para acompanhar queijos duros e com especiarias, pratos picantes (cozinha tailandesa e indiana) e carnes de caça. Maturação: Tanques quadrados de concreto por 8 meses. Filtração e engarrafamento. Temperatura: 13 - 15o C Teor Alcoólico: 14% Potencial de guarda: Embora possa ser consumido jovem, julgamos ele ter uma capacidade de evolução que pode atingir os 15 anos de vida. Notas de degustação: Assim que servido na taça, este Cabernet Sauvignon deixa perceber uma expressão muito definida de Tupungato graças a seus aromas soltos que lembram pimenta e frutos pretos maduros, que depois de um tempo se fundem com notas florais. A entrada na boca é adocicada, com volume médio e taninos polidos; sabores picantes e acidez equilibrada, somando frescor. Fim de boca longo, de textura firme, que vai limpando o paladar. Pontuação: 93 Pontos Descorchados Safra 2018 94 Pontos Descorchados Safra 2019 93 Pontos Descorchados Safra 2020 93 Pontos Descorchados Safra 2021 94 Pontos Descorchados Safra 2023 92 Pontos Robert Parker Safra 2021 Altar Uco é um projeto que nasceu da obstinação de seu autor, Juan Pablo Michelini, que persegue e busca incansavelmente fazer o vinho dos sonhos. Sonhado como sinônimo de acabamento, de perfeição. Mas como não existe vinho perfeito, realizamos um sonho que se renova safra após safra. Essa é a busca constante do Altar Uco; Por isso é um projeto eterno que teve um começo, uma ideia, um desejo, mas nunca terá fim. Localizado entre 900 e 1.700 metros acima do nível do mar, o Vale do Uco é um dos terroirs mais famosos e prestigiados da Argentina. A amplitude térmica, os dias ensolarados, o clima seco, o solo calcário e o degelo que irriga as vinhas fazem dele um ponto privilegiado para a viticultura argentina. "Edad Moderna é nossa linha de vinhos de menor tempo na adega para sua elaboração; são tintos de armazenamento curto em tanques de concreto. Procuramos nesta linha uma expressão pura e definida; com vinhos cortantes, modernos, equilibrados e de grande textura." "Nossos vinhos jovens são a expressão mais pura e definida do Altar Uco. Não são jovens porque são vinhos para beber necessariamente durante o ano, mas porque são os exemplares que menos tempo envelhecem na adega. A linha Edad Moderna é composta por um Cabernet Sauvignon, um Malbec e um blend tinto. Todos são elaborados com uvas de Tupungato, Vale de Uco, especificamente de El Peral, San José e Gualtallary. São exemplares cuja identidade principal é dada pelo extraordinário equilíbrio que se consegue entre o equilíbrio das vinhas velhas e a modernidade do concreto em que os vinhos são fermentados e envelhecidos. Vinhas velhas, intervenção mínima, varietalidade e fermentação em cimento resultam em vinhos modernos na sua essência, de grande pureza, e com todo o caráter e harmonia daquelas vinhas velhas equilibrados de forma natural."