A Santa Carolina foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos em 1875, que batizou a vinícola em homenagem a sua esposa, Carolina Iñiguez. Hoje a Santa Carolina, propriedade da família Larraín, é uma das vinícolas mais importantes do país. Em suas instalações, no centro de Santiago, destacam-se a casa colonial e a cave subterrânea, declarada Monumento Nacional em 1973, construída pelo arquiteto francês Emile Doyère, em 1877. Olfato: Apresenta aromas de frutas negras e vermelhas, amoras e ameixas com notas florais que lembram violetas. Paladar: Em boca possui bom volume e equilíbrio, estrutura suave com uma saborosa mistura de sabores frutados e especiarias adocicadas. Amadurecimento: Carnes vermelhas, massas e queijos curados. Graduação alcoólica: 13% vol. Região: Vale Central Produtor: Santa Carolina Uva: Malbec