Descrição: Variedades: Ancellotta (100%). Vinhedos: Serra Gaúcha, RS. Tempo de guarda: 5 anos. Álcool: 13,0% Açúcar: 1,8 g/L Safra: 2022 Método de elaboração: As uvas da variedade Ancellotta são cuidadosamente selecionadas, desengaçadas e enviadas diretamente para tanques de aço inoxidável, onde ocorre a fermentação alcoólica em contato com a casca da uva para extrair cor, taninos e polifenóis, os quais são responsáveis pela estrutura e complexidade do vinho. A fermentação alcoólica ocorre em temperaturas controladas e com leveduras selecionadas. Posteriormente cerca de 50% do vinho amadurece em barricas de carvalho francês por 6 meses. Após este período, esta porcentagem é reincorporada ao volume inicial para envelhecimento em tanque de aço inoxidável, onde ocorre a estabilização, seguida de filtração e engarrafamento. Descritores Visual: Aspecto visual límpido, coloração vermelho rubi com reflexos violáceos. Paladar: corpo exuberante, com taninos macios e aveludados, com retrogosto persistente e agradável. Aroma: Excelente complexidade aromática, remete a frutas negras como cereja negra, chocolate, toques mentolados e especiarias doces. Harmonização: Harmoniza com carnes vermelhas, carnes de caça, queijos maduros. Temperatura de serviço: 16° a 18°C. Últimas Premiações: - Duplo Ouro - Wines of Brazil Awards 2019. Safra 2018. - Medalha de Ouro - 17a Seleção dos Melhores Vinhos, espumantes e Sucos de Garibaldi (2019). Safra 2018. - Medalha de Ouro - Wines of Brazil Awards (2020) - Safra 2019. - Medalha de ouro - Wines of Brazil Awards 2021.