Você está comprando: VINHO QUINTA DO AMEAL SPECIAL HARVEST BRANCO 375 ML País de Origem: Portugal Validade: indeterminado Sobre o produto: Vinho produzido só em alguns anos e em condições muito especiais. Seu processo de fermentação é lento e termina no final do inverno. O leque dos vinhos doces e licorosos de Portugal vai além do Porto, Madeira e Moscatel de Setúbal. Este é um lindo exemplo dessa diversidade e altíssima qualidade dos vinhos brancos doces também na região do Minho. Elaborado pela renomada Quinta do Ameal, é um blend das castas Loureiro (90%) e Arinto (10%), que passaram por um processo de secagem antes de serem vinificadas, sendo posteriormente parcialmente fermentadas em barricas usadas, resultando em um vinho branco doce com 170g/l de açúcar residual de minúscula produção (apenas 600 garrafas produzidas). Um prazer ainda mais interessante ao somarmos a evolução da safra 2012 até hoje, já que o tempo é um íntimo aliado dos vinhos doces, ao aportar camadas de aromas, sabores e complexidade. Em taça, um brilhante amarelo dourado convida o olfato a complexos aromas de casca de laranja, nuances florais, mel e sutis notas de barrica. No paladar entrega impecável equilíbrio entre acidez e açúcar, preenchendo a boca com elegante cremosidade, notas cítricas em compota, mel e delicados toques salinos, com longa e deliciosa persistência. Combina muito bem com sobremesas à base de frutas, como uma tarte tatin (torta de maçã), creme brulée e queijos leves, como brie com damasco. 93 Pontos - Robert Parker - Isso é o que eu esperava que fosse. Fresco e focado, é adicionado uma nuance de pêssego e damasco caramelizados que é mais do que apenas açúcar e frutas. Parece também vivo e revigorante, um vinho com boa acidez. Também tem um toque de toranja. O final é persistente e muito saboroso. Tudo isso nem sempre foi tão fácil de ver quando ele era jovem. É muito mais intrigante hoje. 93 Pontos - Revista Adega HISTÓRIA A Quinta do Ameal é uma pequena e antiga propriedade que existe desde 1710, localizada no Vale do Lima, na região do Vinho verde, em Portugal. No ano de 1990, Pedro Araújo Ramos adquiriu a Quinta do Ameal e mantém intacta a propriedade histórica. Pedro Araújo tem vinho no DNA, pois é bisneto de Adriano Ramos Pinto, o grande nome do Vinho do Porto. Desde 2005 os vinhos Ameal são feitos com uvas orgânicas. Não utilizam herbicidas, pesticidas sintéticos nem fertilizantes químicos. É dada especial atenção às intervenções no solo, e mais importante que isso é a atitude pró-ativa de gestão na compreensão do ecossistema e o esforço para obter um equilíbrio natural para as vinhas. Esse procedimento tem inspirado muitas das mais importantes vinícolas de Portugal. VISUAL Cor amarelo dourado. AROMA Aromas complexos de casca de laranja, evolução de madeira, mel e notas florais da casta Loureiro com evolução positiva. PALADAR Bastante complexo e evolução própria da intervenção minimalista. Excelente corpo, sabor macio, com alguma frescura e um final de boca frutado, persistente e forte complexidade. CASTAS 90% Loureiro, 10% Arinto VINIFICAÇÃO No final do processo, as uvas são então prensadas, em prensa vertical e o mosto de elevada concentração em açúcares fermenta parcialmente em barricas usadas. O processo de fermentação é lento e termina no final do Inverno. Naturalmente a fermentação é interrompida pelo frio e o mosto/vinho fica com cerca de 12% de volume de álcool e um teor de açúcar bastante superior a 100g/l. INFORMAÇÃO TÉCNICA - Álcool: 12% TEMPERATURA 10.00 °C Harmonização: Queijos leves Vinho branco doce