Selection Chardonnay Um vinho que marca nosso terroir, expressando o máximo potencial da casta Chardonnay aqui cultivada. Com fermentação em barricas novas de carvalho francês e contato com borras finas e batonnage nas próprias barricas por 10 meses. BRUNO MOTTER PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA Anotações de degustação Vinho límpido, coloração amarela com reflexos dourados. Aroma de frutas cítricas, flores brancas, pêra e abacaxi, mel, chocolate branco, carvalho. De paladar fino, elegante, notas de frutas brancas e cítricas, com longo volume e persistência. Variedade 100% Chardonnay Vinhedos Alto Feliz – Serra Gaúcha, seleção da parcela com maior destaque qualitativo. Vinificação Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Prensagem direta. Fermentação a temperatura de 14-16°C em barricas novas de carvalhos de 228L, vindas da Borgonha, com tosta específica para vinhos brancos. Contato com as borras finas por 10 meses nas próprias barricas. Filtração estabilização e engarrafamento. Detalhes técnicos Produção por hectare: 8 ton/ha Colheita Última semana de janeiro Tempo de guarda 5 anos Grau alcoólico 14,5% vol. Temperatura de consumo: 16-18°C Harmonize com Queijos macios e semi duros Salmão Bacalhau Carnes brancas