O Valle do Uco fica a cerca de 80 Km do centro de Mendoza, e é a região produtora mais nova da província e também a mais famosa. Com um cenário de tirar o fôlego, é conhecida por sua elevada altitude. Gualtallary está no norte de Uco e é a mais elevada, chegando aos 1.600 metros de altitudes. Como consequencia o clima é mais frio e solo repleto de cascalhos cobertos com componentes calcários. Tipo Tinto Seco. Local Valle do Uco - Mendoza. San José 1150 msnm, El Peral 1200 msnm, Tupungato 1100 msnm. Uvas Blend de Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Semillon. Safra 2020. Teor Alcóolico 13,5%. Temperatura de serviço 16oC. Colheita Uvas cultivadas com práticas que buscam reipetar a natureza. Manual em caixas de 15 kg buscando balance de acidez na hora da colheita. Vinificação Co-Fermentação das variedades de uvas tintas em tanques de concreto. Fermentado com levedos indígenas, 30% dos cachos de uva foram ingressados no fermentador inteiros. Envelhecimento O vinho foi envelhecido em barricas e foudres de 225 e 500 litros com diferente quantidade de usos. Característica Um vinho vivo, brilhante, com boa intensidade de cor e aroma. No nariz parecem notas de frutas negras, como amora e cassis além de agradáveis nuances balsâmicas e herbais. Em boca demonstra médio corpo, acidez equilibrada e taninos médios finos, características interessantes para a harmonização com pratos intensos. Harmonização Excelente opção para acompanhar carnes bovinas e caprinas assadas com ervas, molhos intensos, caponata de berinjela e risoto de queijo curado. Michelini i Mufatto é a vinícola de Andrea Mufatto, Gerardo Michelini e Manuel Michelini. Uma empresa familiar com uma visão comum que se concentra em fazer vinhos com uma abordagem baseada no respeito, pureza e precisão aplicada a três terroirs: Valle de Uco na Argentina, Bierzo na Espanha e Maldonado no Uruguai. Mãe, pai e filho compartilham uma forma de interpretar um ambiente natural e seus frutos, que busca cuidadosamente a essência do caráter de cada geografia. Em todos os empreendimentos, o pontapé inicial é a busca por vinhedos com história e intenção; plantas com uma história que fazem parte do patrimônio de cada lugar, projetadas pelos ancestrais para as gerações futuras. A Michelini i Mufatto trabalha com vinhas que mostram o seu talento e as suas encruzilhadas, nas quais procuram descobrir a singularidade de cada terroir. Então, na elaboração as chaves são a observação, o respeito e a interpretação levando em conta a tradição do lugar.