Atividade em grande expansão no Brasil e no mundo, o turismo precisa de profissionais qualificados que se empenhem em seu desenvolvimento. Só o ensino e por conseqüência a formação de especialistas poderão responder aos desafios que o setor enfrenta na extraordinária fase pela qual passa. Este segundo volume de Turismo. Como aprender, como ensinar é dedicado à discussão de disciplinas específicas da matéria, como as referentes a agências de viagem, hotelaria e enologia, entre outras.