O Vinho Branco Insólito Corte I da vinícola Tenuta, Foppa & Ambrosi é um blend composto por uvas Alvarinho e Chardonnay, que se unem para criar um vinho branco de personalidade marcante, potente e que não abre mão de elegância e frescor. Um vinho branco que surpreende aqueles que o degustam. Vinícola : Tenuta Foppa & Ambrosi Origem : Garibaldi - RS - Brasil Vinhedos : Chardonnay 2021 de Guapore ́ - Serra Gau ́cha - RS - Brasil, Chardonnay 2020 de Pinheiro Machado - Serra do Sudeste - RS - Brasil, Alvarinho 2021 de Faria Lemos - Serra Gau ́cha - RS - Brasil. Tipo : Vinho Fino Branco Seco (Assemblage / Corte) Produção : 1.050 garrafas Composição : 41% Chardonnay 2021, 41% Chardonnay 2020 e 18% Alvarinho 2021. Teor Alcoólico : 13% Elaboração : Recebimento, prensagem direta e debourbage. Fermentac ̧a~o conduzida a baixas temperaturas, entre 14o e 18o C. Trasfega para remoc ̧a~o de borras grossas, fermentac ̧a~o malola ́tica parcial e armazenamento em tanques de ac ̧o inoxida ́vel. O vinho permaneceu, em me ́dia, 9 meses com aduelas de carvalho france^s e americano. Corte, estabilizac ̧a~o, filtrac ̧a~o e engarrafamento. Maturação : 9 meses de passagem por aduelas de carvalho france^s e americano. Visual : Colorac ̧a~o amarelo palha. Olfato : Em um primeiro tempo, o vinho surpreende com delicados aromas de frutas tropicais e nuances ci ́tricas. A` medida que o vinho abre, apresenta toques de co^co, abacaxi maduro, fruta de polpa branca compotada e leves toques de baunilha e chocolate branco. Paladar : O destaque fica por conta do trabalho minucioso com carvalho. As aduelas fazem com que a madeira integre-se totalmente a`s caracteri ́sticas gustativas refrescantes e agrada ́veis da fruta. O retrogosto traz toques tostados e de ame^ndoas. Harmonização : Harmonização: Peixes como salma~o, robalo e linguado, com molhos a` base de frutas tropicais ou ci ́tricas. Risotos que conte ́m lima~o siciliano, alho poro ́ e cogumelos. Queijos de leve a` me ́dia intensidade, com frescor. Temperatura de Serviço : Entre 10oC e 12oC