Tecnologia culinária aborda os aspectos inerentes à montagem de um serviço de alimentação, como normas de higiene e segurança alimentar, conservação de alimentos, mercadorias utilizadas na restauração e etc. ISBN-10: 9788570615206 ISBN-13: 9788570615206 Páginas: 362 Edição: 2 Encadernação: NORMAL Autor: TEICHMANN,IONE MENDES