A adição da liga neutra durante o processo de produção de sorvetes favorece a sinergia entre os ingredientes auxiliando no corpo e textura da calda. Evita a formação de cristais de gelo e retarda o derretimento, mantendo as características físicas do sorvete por mais tempo. Descrição do Produto Promove mais maciez e estabilidade; Elevado poder de estabilização; Retarda derretimento dos picolés. Dosagem: 10 g/L de leite ou água. Ficou ainda com alguma dúvida? Pode fazer qualquer pergunta que estaremos a disposição para lhe atender da melhor maneira possível.