Sulfito de Sódio É um conservante usado em alimentos solúveis em água deixando o pH básico. O Sulfito de Sódio Anidro é solúvel em água e porque se oxida prontamente, é largamente usado como um agente redutor prático, é usado como um agente descorante em têxteis e na manufatura de papel. O seu uso como antioxidante em alguns produtos alimentares enlatados dá origem a um ligeiro cheiro sulfuroso imediatamente depois de abrir, mas o seu uso é proibido em carnes ou alimentos que contenham vitamina B1. As soluções de Sulfito de Sódio Anidro são ocasionalmente usadas como conservantes biológicos. Utilizado como excipiente, reagente para analise. Em indústria farmacêutica e de cosmética.