Este livro vem preencher um espaco na literatura dos alimentos saudaveis e seus reflexos na saude humana. Sua proposta nao se restringe ao ensino de receitas e seu aplicativo na culinaria, mas esclarece e informa, oferecendo todo o conhecimento para que o consumo da soja e a pratica da alimentacao natural se tornem habitos conscientes e saudaveis. Para aqueles que desejam reduzir o consumo dos alimentos de origem animal, ou mesmo aqueles que desejam encontrar fontes alternativas e saudaveis de alimentos, o livro Soja - Nutricao e Saude traz uma valiosa contribuicao, tornando-se uma importante fonte de consulta.