A Rapadura de Mamão com cidra é uma iguaria brasileira feita a partir do mamão verde cozido com caldo de cana-de-açúcar e outros ingredientes, resultando em uma massa espessa que é despejada em moldes para resfriar e solidificar. Esse doce único oferece um sabor suave e doce, com o mamão verde equilibrando o açúcar da rapadura. A Rapadura de Mamão pode ser apreciada como um petisco doce ou utilizada em diversas receitas, adicionando um toque regional e tropical à culinária brasileira, destacando a riqueza e diversidade dos sabores típicos do país.