O queijo Mantiqueira de Minas Almeida Guimarães rosso é um queijo termofílico de consistência firme e uniforme, com sabor levemente picante. Picancia devida ao estímulo da enzima lipase, que proporciona o ardidinho leve característico Mantiqueira de Minas. Excelente e lindo para petisco, tábuas com geleias de pimenta agridoce defumada, geleias vermelhas.O tratamento superficial aplicado sobre o queijo Rosso são pintados por corante natural, verniz hidrossolúvel derivado docarmim de cochonilha que proporciona aos alimentos uma tonalidade característica (Vermelha ) e natural, melhorando sua aparência visual, deixando mais atrativo o produto final. Este corante tem odor característico potássico e seu princípio ativo é o Ácido Carmínico. Apresenta superfície com a coloração vermelha intensa que lhe dá um aspecto estético belo e marcante. Pode ser degustado puro ou acompanhado de um vinho branco, tinto ou cerveja 🧀🍷🧀🍺Elaborado com leite cru, Pingo do dia anterior Salmoura ROSSO é um queijo com personalidade forte e marcante. Belo e original. Digno de entrar pra família Almeida Guimarães. Selo Arte reconhecido .