Utilizado seca substituindo a pimenta vermelha fresca, mas com parcimônia, pois é extremamente picante. É bastante usado na preparação de pratos mexicanos e italianos. Ideal para sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves e vegetais. A pimenta Chili é a pimenta malagueta seca e moída. Extremamente picante e muito saborosa, cuidado em sua utilização para não exagerar. Ela é bastante usada substituindo a pimenta vermelha na preparação de pratos como sopas, cremes, molhos cremosos e de tomate, frutos do mar, carnes, aves e vegetais.