O Monte dos Cabaços é o resultado da paixão e profundo conhecimento do seu casal de fundador pela gastronomia e a enologia do Alentejo. A propriedade pertencia a família de Joaquim Cabaço há gerações. Ao lado de sua esposa, a Chef Margarida Cabaço, plantou as primeiras vinhas em 1992, vendendo as uvas inicialmente a outras vinícolas da região. Em 1994, nasceu o São Rosas na histórica vila de Estremoz, que por duas décadas foi um dos melhores restaurantes do Alentejo. PAÍS: Portugal, Alentejo SAFRA: 2012 AMADURECIMENTO: Estagia por um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês VINÍCOLA: Monte dos Cabaços UVA: Alicante Bouschet TEMPERATURA: 16oC – 18oC TIPO: Tinto Seco COR: Cor rubi VOLUME: 750ml GRADUAÇÃO: 15,0% SABOR: Na boca, é um vinho cheio e intenso, com taninos sedosos e um final persistente AROMA: Aroma floral, com notas de madeira muito bem integradas HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas grelhadas com molhos de média intensidade, cordeiro, ragus de carne, além de queijos maduros e embutidos