Minerato Pericó Safra 2017 Cor rubi intensa. Vinho intenso em aroma de frutas negras maduras, especiarias presentes como canela, baunilha, café levemente tostado. Encorpado, elegante e intenso, com uma acidez em equilíbrio com Taninos maduros e macios, com excelente persistência. FICHA TÉCNICA País: BRASIL Produtor: PERICÓ Graduação alcoólica: 12.50 Região: VINHOS DE ALTITUDE SÃO JOAQUIM Uva: 100% MERLOT AMADURECIMENTO Passagem por barrica de carvalho francês por 24 meses. HARMONIZAÇÃO Ideal para acompanhar pratos a base de carnes vermelhas, Filé ao Poivre, Carnes condimentadas com ervas e especiarias, Carré de cordeiro, Javali, ou o tradicional Frescal de São Joaquim. Pratos à base de molho de tomates, com boa acidez, e queijos de longa maturação. Servir entre 14° C e 16° C (sugere-se Decanter) Seleção e colheita manual das uvas Armazenagem em câmara fria a 20 C por 18 horas. Desengace e fermentação com as cascas em temperatura controlada Fermentação malolática. Passagem por barrica de carvalho francês por 24 meses. Engarrafamento