Metabissulfito de Sódio Metabissulfito de sódio é um de um grupo de conservantes conhecidos como sulfitos. É um conservante de alimentos, cosméticos e agente de branqueamento industrial, e um ingrediente na solução de desenvolvimento para cinema e fotografia. Existe evidência de que é também uma toxina do sistema imunológico. Como parte do grupo de sulfitos, metabissulfito de sódio pode provocar reações em pessoas, especialmente os asmáticos, que vão desde desconforto gastrointestinal e colmeias para ataques de asma. Metabissulfito de sódio é usado como conservante em alimentos como pães, geleias, vinhos, frutas secas e muitos molhos.