Um maturador de queijos é um utensílio que permite conservar e aprimorar o sabor e a textura dos queijos artesanais, como os produzidos na região da serra da canastra ou outros do tipo meia cura. Um maturador de queijos feito de madeira de compensado, no formato de exagono e com tela de respiração é uma ótima opção para quem quer ter um produto de qualidade e durabilidade. A madeira de compensado é um material resistente, leve e fácil de limpar. Ela é formada por várias camadas de madeira coladas entre si, o que garante uma boa estabilidade e isolamento térmico. O formato de exagono é ideal para acomodar os queijos no maturador. A tela de respiração é essencial para permitir a circulação do ar e evitar o acúmulo de umidade nos queijos. Para maturar um queijo da serra da canastra usando esse maturador, é preciso seguir alguns passos: 1- Escolha um queijo meia cura, com no mínimo 10 dias de fabricação, e limpe-o bem com um pano úmido. 2- Coloque o queijo sobre uma tábua de madeira dentro do maturador, deixando um espaço entre ele e as paredes do maturador. 3- Feche o maturador e coloque-o em um local fresco, seco e arejado, longe da luz direta do sol e de fontes de calor. 4- Vire o queijo a cada um ou dois dias, para que ele seque por igual e forme uma casca firme e dourada. 5- Verifique o estado do queijo periodicamente, retirando eventuais manchas ou bolores que possam surgir na superfície. 6- Deixe o queijo maturar pelo tempo que desejar, conforme o seu paladar. Quanto mais tempo ele ficar no maturador, mais intenso será o seu sabor e mais seca e granulosa será a sua textura. 7- Quando o queijo estiver pronto, retire-o do maturador e consuma-o em até 30 dias. Se quiser conservá-lo por mais tempo, embrulhe-o em papel-manteiga ou plástico-filme e guarde-o na geladeira. Um maturador de queijos feito de madeira de compensado, no formato de exagono e com tela de respiração é uma excelente forma de valorizar os queijos artesanais da serra da canastra, preservando as suas características originais e realçando os seus aromas e sabores. Adquira o seu e aproveite para deixar os queijos de sua preferência do jeito que mais gosta de consumi-los.