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Livro - Das Panelas Das Nossas Avos A Alta Gastronomia - Pac - Paco Editorial
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Livro - Das Panelas Das Nossas Avos A Alta Gastronomia - Pac - Paco Editorial
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Informações do Produto
Esta obra demonstra como o processo de reinvenção das tradiçõesculinárias na gastronomia se desdobra em questões relacionadasa práticas culturais, fortalecimento de identidades individuais e de grupos étnicos, políticas públicas, formação de novos me rcados paraa agricultura familiar, uso da biodiversidade local e o despertar de novas práticas, consciência e valorização de produtos e práticas tradicionais.