Estes azeites são predominantemente intensos,características das variedades das azeitonas utilizadas. O Mononarietal koroneiki é fresco, herbáceo. O de Coratina é intenso com verde de folhas. O Blend reune a suavidade da arbequina com o frescor da koroneiki e o amargo e picancia da picual, resultando num azeite complexo e versátil para acompanhar seus pratos.Os azeites Casa Gabriel Rodrigues são produzidos em São Gabriel, Rio Grande do Sul, unicamente com azeitonas colhidas nos olivais da fazenda e processadas no mesmo dia no lagar na própria fazenda.SEus azeites apesar de origem familiar tem qualidade padrão mundial, com vários premios nas melhores competições internacionais.