A vitamina K ativa proteínas que desempenham um papel na coagulação do sangue, metabolismo do cálcio e saúde do coração. Uma de suas funções mais importantes é regular a deposição de cálcio. Em outras palavras, promove a calcificação dos ossos e impede a calcificação dos vasos sanguíneos e rins. [2, 3] Além disso, alguns cientistas sugeriram que os papéis das vitaminas K1 e K2 são bem diferentes e, por isso, muitos acham que devem ser classificados como nutrientes distintos. Essa ideia é apoiada por um estudo em animais mostrando que a vitamina K2 reduziu a calcificação dos vasos sanguíneos, enquanto a vitamina K1 não. [4] Estudos controlados em pessoas também observam que os suplementos de vitamina K2 geralmente melhoram a saúde dos ossos e do coração, enquanto a vitamina K1 não apresenta benefícios significativos. [5] No entanto, são necessários mais estudos em humanos antes que as diferenças funcionais entre as vitaminas K1 e K2 possam ser totalmente compreendidas.