A glutamina é um aminoácido que está presente em grandes quantidades no organismo, sendo conhecido como um imunonutriente, pois participa na produção de antioxidantes e na manutenção das funções das células de defesa do organismo.Além de promover o transporte de amônia e nitrogênio entre os tecidos, também favorece o equilíbrio entre ácido/básico, contribuiu na absorção de nutrientes e ainda serve como fonte energética para algumas células.