Aminoácido de grande importância para o organismo. Sua atividade está ligada às funções imunológicas, intestinais, produtoras de energia renais. Em períodos de sobrecarga como cirurgias, traumas (como queimaduras), exercícios físicos de alta intensidade, e outros, ocorre uma redução da concentração da glutamina dentro das células, especialmente no músculo esquelético. Nestes quadros acima citados, a glutamina é consumida em altas concentrações por diversos tecidos e células do sistema imunológico, diminuindo as suas reservas disponíveis. Conforme estas reservas sanguíneas do músculo esquelético e dos tecidos imunológicos se reduzem, a função do sistema imune torna-se limitada. A quantidade de glutamina que nosso organismo produz não é suficiente para reverter essa deficiência. Mas para evitar essa situação, o uso oral de glutamina em concentrações ajustadas restabelece seus níveis adequados e melhorando a imunidade.