Além de ser fonte importante de proteínas, o gergelim preto também possui uma quantidade maior de cálcio em comparação ao branco. Ele é ótimo para a saúde dos ossos, dentes e músculos do corpo. Por isso, pode ser sempre usado em diferentes receitas. São sementes ricas em manganês, potássio, cobre e cálcio (90 mg de cálcio por colher de sopa para sementes de gergilim preto integrais (não descascadas) e 10 mg para sementes descascadas). Também contém vitamina B1 e vitamina E. O gergelim contém um poderoso antioxidante (chamados "lignans" em inglês).Rico em fibras, o gergelim dá sensação de saciedade e melhora o trânsito intestinal, entre outros benefícios. Os benefícios do gergelim estão relacionados às suas fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no organismo.Informação Nutricional porção de 200 g Valor energético91 kcal5 % Carboidratos35 g12 % Proteínas27 g36 % Gorduras Totais7,4 g13 % Gorduras saturadas1,0 g5 % Gorduras trans0 g0 % Fibra alimentar22 g88 % Sódio0,0 mg0 % NÃO CONTÉM GLÚTENVEGANO