Alto valor nutritivo; Ideal para alimentação de celíacos ou pessoas que buscam eliminar o glúten da dieta; Pode ser empregada em diversos pratos, substituindo o trigo; Possui um alto teor de aminoácidos essências; Alimentos mais saudáveis; É hipoalergênico, dificilmente causa alergia; Absorve menos óleo durante as frituras; Excelente qualidade.