Coleção:L.A. JovemTerroir:I.P Altos Montes – Flores da Cunha – RSTipo:Vinho Fino Rosé Espumante Natural Brut / Método CharmatComposição de Castas:25%Shiraz, 25% Merlot, 50% Pinot NoirGraduação Alcoólica:12,50% v/vElaboração:- Colheita manual das uvas;- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;- Vinificação por gravidade;- Prensagem;- Limpeza estática do mosto a frio;- Adição de leveduras selecionadas;- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;- Clarificação e filtração do vinho base;- Estabilização tartárica a frio;- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em autoclave,ocorrendo a segunda fermentação a 12°C;- Adição do licor de expedição- Filtração e envase.CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:Cor: Perlage fina, intensa e persistente, de coloração rosa tênue.Aroma: Aromas complexos que lembram principalmente morangos,cerejas e framboesasPaladar: Agradável e elegante. Com ótimo equilíbrio entre acidez e açúcar.Temperatura de Serviço: 4 a 6°CHarmonização: Peixes e crustáceos em geral, culinária japonesa, risotos e queijos leves.