Emulsificante Marvigel Plus 850g MARVIGEL PLUS garante muito mais rendimento e aeração na receita do seu sorvete. Promove a emulsão entre a água e a gordura da calda base para preparo de sorvete. Uma vez formada a emulsão a calda se torna mais homogênea, a gordura distribuída uniformemente, auxiliando assim na aeração da calda durante o seu congelamento.