O chá de Erva-Doce é preparado com a infusão de seus frutos e é um dos chás mais consumidos no mundo. Como o próprio nome diz, seu sabor é naturalmente adocicado e seu aroma é muito característico. Seus frutos também são utilizados em diversos pratos culinários e também em peças de artesanato.A Erva-Doce também é conhecida popularmente como Anis, mas não tem relação com o Anis-Estrelado. A Erva-Doce tornou-se muito popular devido ao seu sabor suave e agradável, e também por seus benefícios funcionais. É muito utilizada na medicina popular como auxiliar contra gripes, além de auxílio na digestão e como calmante. Nome científico: Pimpinella anisumParte utilizada: FrutosOrigem: Ásia