Em 23 de abril de 2004 surgia na cidade de Treze Tílias, em Santa Catarina, mais conhecida como o “Tirol Brasileiro“, a Cervejaria Bierbaum. Fundada pelos irmãos Bierbaum, a fábrica foi construída em anexo ao charmoso e tradicional Restaurante Edelweiss, preservando em sua construção o estilo alpino, característico da região dos alpes austríacos.A Cervejaria Bierbaum leva o nome da família, que traduzido para o português significa: Arvore de Cerveja. Assim como uma Arvore com raízes profundas e fortes é capaz de produzir excelentes frutos, nós da Cervejaria Bierbaum temos nossas raízes na Lei da Pureza Alemã de 1516 “Reinheitsgebot”. Cuidamos do nosso solo por assim dizer, pois nossas formulações são únicas e exclusivas e o malte de cevada, os lúpulos e levedura (fermento) são todos oriundos da Áustria e Alemanha e elaboradas com a mais pura água produzindo assim a melhor Cerveja Artesanal para você degustar.Cerveja 100% malte, escura, de baixa fermentação e médio teor alcoólico, com boa formação de ccreme. Sabor sutil de mate torrado e de baixo amrgor residual de lúpulo. Embora utilize malte torrado, não costuma ter odor e paladar residual da queima do malte, apresentando apenas traços de torrefação no sabor, o que não a torna persistente.Índice Alcoólico: 5,8% Vol.Temperatura de Apreciação entre 5 a 9 graus C.Copo ideal: TulipaHarmonização: Carne Vermelha, Queijo Gruyére, Queijo Gouda, Queijo Gorgonzola, Queijo Provolone, Chocolate.