Espumante com visual rosa salmão, intenso, perlage fino, abundante e persistente, no olfato aroma de casca de pão, combinado com notas de frutas vermelhas maduras, como maçã e goiaba, toque tostado, em boca é muito persistente, encorpado e com notável mineralidade e acidez. FICHA TÉCNICA País: BRASIL Produtor: PERICÓ Graduação alcoólica: 12.00 Região: VINHOS DE ALTITUDE SÃO JOAQUIM Uva: 60% CABERNET SALVIGNON, 40% MERLOT AMADURECIMENTO Maturação com as leveduras por 47 meses. HARMONIZAÇÃO harmoniza muito bem com todos os pratos salgados, antepastos de peixes crus, risotos à base de frutos do mar, queijos serrano, carnes brancas, peixes grelhado, cozinha asiática. Pela sua acidez marcante envolve as papilas gustativas preparando-as para a próxima garfada. Ideal também com a tradicional feijoada. Servir entre 6° C e 9° C Refermentação pelo método clássico ou seja, na garrafa (método champenoise) - Temperatura controlada em 12 o C. -Estabilização tartárica - Filtração - Engarrafamento