Produzida nas montanhas de Caldas da Imperatriz, em Santo Amaro da Imperatriz, a Cachaça do Imperador respeita as tradições seculares das cachaças de qualidade. Tem o nome, como homenagem a Dom Pedro II, que visitou a estância termal de Caldas da Imperatriz em 1845. A Cachaça do Imperador é um destilado do mosto do caldo-de-cana, fermentado naturalmente e armazenado em barris de madeira nobre. A cana-de-açúcar utilizada na fabricação é de variedade selecionada, cultivada organicamente nas montanhas graníticas próximo à Serra do Tabuleiro.