Altitude 1300 Pericó Licoroso Cor vermelho Granada, reflexos dourados. Vinho intenso em aroma de frutas secas, como figo, banana, aromas lácteos como doce de leite, especiarias presentes, e toque de caramelo. Acidez em equilíbrio com seu alto teor alcoólico, persistente, com ótimo corpo, retrogosto com muita presença de café , baunilha. FICHA TÉCNICAPaís: BRASIL Produtor: PERICÓ Graduação alcoólica: 17.50 Região: VINHOS DE ALTITUDE SÃO JOAQUIM Uva: 100% CABERNET SALVIGNON AMADURECIMENTO Passagem por barrica de carvalho francês por 14 meses. HARMONIZAÇÃO Quejos azuis , sobremesas como Panna Cota , ou sobremesas com caramelo, Creme Brullé ou o tradicional pudim caseiro, sua acidez e doçura equilibrada, irão provocar uma explosão de sabores. Muito interessante para os apreciadores de charutos. Seleção e colheita manual das uvas com elevada concentração de açúcar (apassimento), no outono de 2018. - Prensagem dos cachos inteiros - Clarificação do mosto com o uso do frio por 5 dias - Uso de levedura selecionada - Interrupção da fermentação com adição do Brandy 12 anos Pericó - Passagem por barrica de carvalho francês por 14 meses. - Engarrafamento