Fornece orientações profissionais de hotelaria e de restaurante, servindo como referência, rica em detalhes, para determinar o controle, a supervisão e os cuidados com os alimentos e as bebidas. ISBN-10: 9788570615527ISBN-13: 9788570615527Páginas: 238idioma: PortuguêsEdição: 4Encadernação: BROCHURAAutor: Davies AlbertoGarantia: 3Altura: 1.24Comprimento: 22.20Largura: 15.60