Ácido Ascórbico O Ácido Ascórbico, ou vitamina C, é uma vitamina hidrossolúvel que atua no funcionamento normal do corpo. Na saúde humana, é essencial para o organismo, pois diferente da grande maioria dos mamíferos, os seres humanos não têm a habilidade de produzir sua própria vitamina C. Sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Nos alimentos, o ácido ascórbico funciona como agente preservativo. Para evitar a ação do tempo nos alimentos, as indústrias se valem de agentes que preservam a integridade do produto, aumentando a sua data de validade. O ácido ascórbico é comumente utilizado como antioxidante para preservar o sabor e a cor natural de muitos alimentos, como frutas e legumes processados e laticínios. Também é usado como aditivo em carnes defumadas, realçando a cor vermelha e inibindo o crescimento de microrganismos. A possibilidade de unir a eficiência de um antioxidante com a função nutricional torna o ácido ascórbico um dos compostos mais utilizados na indústria de alimentos. Ingredientes: Ácido Ascorbico Armazenamento: Manter em local fresco e ao abrigo de luz.