Original da Itália, o Aceto Balsâmico Colavita possui acidez de 6% e característicos das uvas Trebbiano, com as quais é produzido. É um ingrediente ideal para temperar saladas, sopas, frituras e guisados. O balsâmico é conhecido e consumido há mais de 500 anos, mas era considerado muito raro até começar a ser produzido em larga escala a partir do século XIX. O aceto balsâmico de Modena possui o selo de proteção I.G.P. (Indicações Geográficas Protegidas) o que significa que é produzido apenas na província de Modena, na Itália, de forma tradicional, seguindo exigências e padrões internacionais. A marca Colavita é uma empresa familiar italiana que produz e exporta azeites, vinagres e massas para vários países.