O amendoim é um alimento muito completo em nutrientes, é rico em vitaminas, proteínas, carboidratos, lipídios e sais minerais. O amendoim tem uma boa fonte de gordura monoinsaturada. Este tipo de gordura predominante na dieta mediterrânea, é fundamental para um coração saudável. O amendoim é uma semente oleaginosa que possui nutrientes e vitaminas importantes para o equilíbrio do organismo, manutenção da saúde e, por isso mesmo, auxilio no tratamento de algumas doenças. Cerca de 25% da composição do amendoim é de proteínas, o que o coloca como uma excelente estratégia de composição proteica na alimentação de adultos e crianças. Nutrição, prevenção de doenças cardiovasculares, diminuição de colesterol e triglicérides, equilíbrio do metabolismo, suprimento de vitamina E, e fator de inibição de apetite são algumas de suas características. A gordura presente no amendoim vem principalmente de ácidos graxos poli-insaturados, que são benéficos para a saúde.