No centro da produção da Ventisquero está o cuidado com as vinhas, assistidas, centímetro por centímetro. O objetivo é garantir que cada garrafa represente fielmente suas origens nobres. A tecnologia só é usada quando a vinícola acredita que ela ajudará a fazer um ótimo vinho. "fazer vinhos consiste em transmitir a personalidade de cada vinhedo, expressar o caráter das videiras e refletir esse amor e trabalho no produto final. Felipe Toso - Enólogo da Ventisquero Tipo: Tinto seco País de Origem: Chile Região: Vale do Maipo Vinícola: Ventisquero Uva: 96% Cabernet Sauvignon, 4% petit Verdot Teor Alcoólico: 14% Temperatura de Consumo: 16 - 18°C Amadurecimento: Estagia por 12 meses em barrica de carvalho francês e por mais 6 meses em garrafa. Visual: De cor vermelho intenso Aromas: Aromas expressivo e intenso em frutas vermelhas e negras bem maduras como morango framboesa, amora, cassis, que se mesclam com aromas de pimenta negra, algo de couro e chocolate Paladar: Na boca, apresenta estrutura equilibrada com taninos firmes e maduros. Complexo, saboroso e persistente. Harmonização: Um excelente companheiro para queijos maduros, como Emmental, Gruyère e Brie, além de carnes vermelhas grelhadas.