Vinã Tarapacá: Fundada em 1874, a Viña Tarapacá imediatamente despontou entre os nomes fortes do vinho chileno – já em 1876 conquistara um importante prêmio nos Estados Unidos e, atualmente, seus vinhos Gran Reserva Etiqueta Negra, Gran Reserva Etiqueta Azul são grandes referências entre os tintos do Novo Mundo. O cartão de visitas da vinícola é a linda Casona, uma construção erguida em 1927 em estilo toscano, a 80 km de Santiago. Os vinhedos emolduram a estrada que leva até essa casa de conto de fadas e ocupam um território singular do Vale do Maipo, que é o berço da vitivinicultura chilena e conhecido como um terroir exemplar para as uvas tintas, especialmente a Cabernet Sauvignon. A Viña Tarapacá possui 600 hectares de vinhas ali, mesmo assim não deixou de garimpar novos territórios. Os vales de Casablanca, Leyda e San António passaram a originar brancos puros, aromáticos e frescos e também tintos delicados à base da Pinot Noir sob a chancela da Tarapacá. Tipo: Tinto seco Produtor: Viña Tarapacá País: Chile Região: Valle Del Maipo Uva: Cabernet Sauvignon Graduação alcoólica: 13% Temperatura ideal de consumo: 16° a 18°C Envelhecimento: 12 meses em barril americano Visual: Rubi intenso Aroma: Revela notas expressivas e intensas de frutas vermelhas, como cereja e framboesa, e de frutas pretas maduras, como ameixa, amora e cassis. Esses aromas frutados se mesclam harmoniosamente com os de especiarias. O envelhecimento em barricas de carvalho entregou ao vinho notas agradáveis e doces, como caramelo, toffee e baunilha. Paladar: Um Vinho Tinto estruturado, com corpo médio, taninos maduros e boa amplitude. Harmonização: Carnes vermelhas: Picanha, alcatra; Massas e molhos: Recheadas com alimentos fortes, como gorgonzola e provolone; Risotos: Linguiça e cogumelos; Queijos: Cheddar e muçarela.