Malbec Vintage Don Guerino Vintage, retrata o carro Fiat600 – 1973, usado por Bruno Motter durante seu Curso de Enologia, em Mendoza, na Argentina. Em Mendoza, percorrendo as principais zonas vitivinícolas apaixonou-se pelas cepas Malbec e Torrontés, ícones da vitivinicultura Argentina, vislumbrando a possibilidade de implantá-las nos vinhedos da Vinícola Don Guerino, na Serra Gaúcha. Malbec Vintage é um vinho de leve corpo médio e taninos macios. Elaboração clássica em tinto, com passagem de 6 meses por carvalho francês. PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA Anotações de degustação Coloração vermelho rubi com reflexos violeta. Aromas de frutas vermelhas, amora, ameixas, toque floral e especiarias. Em boca apresenta-se equilibrado, potente, e com longa persistência. Variedade 100% Malbec Vinhedos Alto Feliz – Serra Gaúcha Vinificação Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 6 meses em barricas de carvalho francês. Detalhes técnicos Produção por hectare: 10 ton/ha Colheita Entre a última semana de fevereiro e primeira semana de março Tempo de guarda 8 anos Grau alcoólico 13,5% vol. Temperatura de consumo: 16-18°C Harmonize com Carnes assadas na brasa com vegetais assados Queijos maturados Empanadas Pratos à base de molhos