El Gaúcho Tannat O Don Guerino El Gaucho Tannat é um vinho cheio de simbolismos. Foi conceitualmente desenvolvido para harmonizar com churrasco, e daí advêm seu nome, uma homenagem a cultura gaúcha intrinsicamente associada aos pampas latino-americanos, e que por gerações aperfeiçoou a arte de assar a carne na brasa. Elaborado a partir de uma seleção de parcela do primeiro (e mais antigo) vinhedo plantado no ano 2001 pela Don Guerino. BRUNO MOTTER PRINCIPAL ENÓLOGO DA VINÍCOLA Anotações de degustação Coloração vermelho rubi com reflexos violáceos. Aromas de frutas negras, amora, ameixas, toque floral, aromas de especiarias como baunilha, café e chocolate aportados pela passagem em barricas de carvalho. Em boca apresenta-se equilibrado, potente, e com longa persistência. Variedade 100% Tannat Vinhedos Alto Feliz – Serra Gaúcha Vinificação Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração a frio por 3 dias. Fermentação com leveduras indígenas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Engarrafado sem filtrar. Detalhes técnicos Produção por hectare: 8 ton/ha Colheita Primeira quinzena de março Tempo de guarda 10 anos Grau alcoólico 14,5% vol. Temperatura de consumo: 16-18°C Harmonize com Churrasco Cordeiro assado Carnes vermelhas em geral