O vinho Periquita é conhecido como o primeiro vinho tinto engarrafado em Portugal. Essa inovação traduz a sua originalidade e, o reflexo da Portugalidade surge da sua presença na mesa dos portugueses – de todos nós – desde 1850. À nossa, ao estilo de vida Português! O vinho produzido na Cova da Periquita desde logo provou ser o melhor da região dando origem a que os outros proprietários pedissem a José Maria da Fonseca plantas daquela casta para as suas próprias propriedades. Desta forma, o vinho tornou-se conhecido em Azeitão como o vinho da Periquita, passando a ser comercializado pela José Maria da Fonseca como Periquita. FICHA TÉCNICA TIPOLOGIA: Tinto ANO DE COLHEITA: 2021 CASTAS: Castelão (47%) | Trincadeira (39%) | Alicante Bouschet (14%) TIPO DE SOLO: Arenoso ENÓLOGO: Equipa de enologia da José Maria da Fonseca VINIFICAÇÃO: Curtimenta a 28oC ENVELHECIMENTO: 6 meses em carvalho francês e americano (madeira nova) ENGARRAFAMENTO: Março 2022 PRODUÇÃO: 600 000 litros CONSERVAÇÃO EM CAVE PARTICULAR: Garrafa deitada a uma temperatura de 12oC e humidade 60%. LONGEVIDADE PREVISTA: 10 anos após o engarrafamento MODO DE SERVIR: Servir a uma temperatura de 16oC como acompanhamento de pratos de carne, caça e queijos de sabor intenso. ANÁLISES: 13% Álcool |5,3 g/l Acidez Total | 3,58 pH | 6,2 g/l Açúcar Residual Notas de Prova COR: Vermelho AROMA: Amoras, mirtilos e ameixa preta PALADAR: Presença de muita fruta, taninos suaves e bem integrados DISTINÇÕES • Colheita 2017: Korea Wine and Spirit Awards – Medalha de Ouro • Colheita 2016: Ultimate Challenge Wine – 90 pts